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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti

gastronomia

Ricordati il pane

Il gesto di preparare (o acquistare il pane) è tra i più ripetitivi e automatici di ogni giornata: raramente questo alimento manca nella busta della spesa o nella dispensa. Ricordati il pane! Sulla tavola degli italiani se ne consumano vari tipi, di forme...

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La confettura di fichi

Come avevo promesso scrivendo quando ho parlato della confettura di prugne La marmellata di prugne , ecco una ricetta per conservare i fichi, facilissima. Ingredienti: 1 Kg di fichi, pesati dopo aver tolto le bucce 500 gr di zucchero il succo di un limone...

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Le buone pere: ricette e curiosità

Oggi voglio parlare di pere. Di squisite, buone pere. Di ricette e curiosità legate a questi frutti. La foto sopra l'ho scattata due o tre giorni fa a un pero che vive a più di mille metri di altitudine, ad Acera di Campello sul Clitunno. La pianta ha...

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La marmellata di prugne

Se si dovesse assegnare una Palma d'oro agli alberi più fruttiferi di questa stagione, il premio andrebbe di diritto alle piante di prugna. Quest'anno ne sono maturate tante sui rami, da raccoglierne a quintali. Dorate o violacee le susine mature hanno...

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Dai fichi al fegato

È tempo di fichi. Quando il mese di luglio si affaccia sull'estate, i rami della pianta moracea si riempiono di frutti maturi. Morbidi fagotti a forma di piccole pere penzolano tra le foglie frastagliate. Non c'è un pezzetto di terreno senza una pianta...

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I formaggi dell'Italia unita

L'Italia è una grande poduttrice di formaggi, con più di 30 Denominazioni di Origine Protetta (DOP) riconosciute. In ogni regione si trovano varietà diverse ottenute da vari tipi di latte e con varie modalità di produzione. A seconda del latte impiegato...

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Formaggi top a Fior di Cacio

A ‘Fior di Cacio’ trionfa la qualità : primo premio assoluto per un vaccino stagionato con cagliatura di capretto. Successo per la manifestazione che si tiene ogni anno in Umbria a Vallo di Nera nel mese di giugno. Una commissione di esperti, docenti...

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