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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti

gastronomia

Ricordati il pane

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Il gesto di preparare (o acquistare il pane) è tra i più ripetitivi e automatici di ogni giornata: raramente questo alimento manca nella busta della spesa o nella dispensa. Ricordati il pane! Sulla tavola degli italiani se ne consumano vari tipi, di forme...

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La confettura di fichi

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Come avevo promesso scrivendo quando ho parlato della confettura di prugne La marmellata di prugne , ecco una ricetta per conservare i fichi, facilissima. Ingredienti: 1 Kg di fichi, pesati dopo aver tolto le bucce 500 gr di zucchero il succo di un limone...

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Le buone pere: ricette e curiosità

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Oggi voglio parlare di pere. Di squisite, buone pere. Di ricette e curiosità legate a questi frutti. La foto sopra l'ho scattata due o tre giorni fa a un pero che vive a più di mille metri di altitudine, ad Acera di Campello sul Clitunno. La pianta ha...

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La marmellata di prugne

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Se si dovesse assegnare una Palma d'oro agli alberi più fruttiferi di questa stagione, il premio andrebbe di diritto alle piante di prugna. Quest'anno ne sono maturate tante sui rami, da raccoglierne a quintali. Dorate o violacee le susine mature hanno...

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Dai fichi al fegato

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È tempo di fichi. Quando il mese di luglio si affaccia sull'estate, i rami della pianta moracea si riempiono di frutti maturi. Morbidi fagotti a forma di piccole pere penzolano tra le foglie frastagliate. Non c'è un pezzetto di terreno senza una pianta...

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I formaggi dell'Italia unita

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L'Italia è una grande poduttrice di formaggi, con più di 30 Denominazioni di Origine Protetta (DOP) riconosciute. In ogni regione si trovano varietà diverse ottenute da vari tipi di latte e con varie modalità di produzione. A seconda del latte impiegato...

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Formaggi top a Fior di Cacio

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A ‘Fior di Cacio’ trionfa la qualità : primo premio assoluto per un vaccino stagionato con cagliatura di capretto. Successo per la manifestazione che si tiene ogni anno in Umbria a Vallo di Nera nel mese di giugno. Una commissione di esperti, docenti...

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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti