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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti

gastronomia

Fior di Cacio a Vallo di Nera, 9 e 10 giugno 2012

Oggi, sabato 9 giugno, e domani, domenica 10, gli estimatori del formaggio di qualità non potranno mancare l'appuntamento con Fior di Cacio a Vallo di Nera (PG). La manifestazione è giunta quest'anno alla nona edizione e presenta la migliore produzione...

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I turisti proclamano l'Umbria regina dei legumi

Cosa comprano i turisti quando visitano le città italiane? Quali prodotti scelgono per portare a casa il ricordo di una vacanza, per continuare a gustarne il sapore e il piacevole profumo? Secondo un'indagine ISNART (l'Istituto nazionale che si occupa...

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Il pesce fresco di marzo, come cucinarlo.

Se Marzo è il mese dei Pesci intesi come costellazione astrologica ovvero uno dei tre segni d'acqua dello Zodiaco domicilio di Giove e di Nettuno, durante questo periodo dell'anno, quale pesce fresco possiamo gustare nella nostra cucina? I mari italiani...

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Pesci di febbraio, ricette e proprietà

Nasello, sardina, sgombro, sogliola e spigola sono i pesci che si trovano nel mese di febbraio. Gustosi, contenenti grassi polinsaturi, che sono utili per il sistema cardiocircolatorio, sono ricchi di fosforo, selenio, iodio e vitamine. Sogliola, spigola...

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Ostriche e pesci di gennaio

Un detto comune consiglia di consumare le ostriche solo nei mesi con la erre: da settembre a dicembre parrebbe, con una concessione in aprile. Invece, le migliori si trovano proprio nel mese di gennaio, eccezione che conferma la regola visto che a Parigi...

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Il pesce di dicembre: cefalo muggine, nasello, sardina, sogliola, spigola e triglia

Il mese di dicembre per il pesce di mare è sinonimo di pesce azzurro. Questo è uno dei periodi migliori dell'anno per gustare cefali muggine, sardine, sogliole, spigole, naselli e triglie e trovarli a buon prezzo sui banchi dei rivenditori. Ricchi di...

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Uovo al tegamino con tartufo bianco

Una ricetta veloce ma molto squisita, a base di uova freschissime e tartufo bianco, magnatum Pico, dal sapore e dall'aroma inebrianti. L'ideale per una cenetta intima o per far bella figura con gli ospiti. Ricetta facilissima e di grande soddisfazione....

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Pesce a novembre: acciuga, sardina, dentice, orata, sogliola, nasello

Dopo l'elenco completo sulla stagionalità del pesce nei vari mesi dell'anno, che potete rileggere in questa pagina, ecco le varietà da gustare nel mese di novembre, per essere sicuri di avere prodotti freschi, pescati e a buon prezzo. Novembre è il meso...

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Halloween o Ognissanti? Nel dubbio ricette con la zucca

Ho sempre considerato il 31 ottobre come la vigilia della festa di Ognissanti, giorno prefestivo di un periodo dedicato alla religiosità e alle visite ai cimiteri. Lumini, fiori di crisantemo, i maccheroni dolci anticipatori del Natale, le fave dolci...

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A ogni mese il suo pesce: in ottobre orata, sogliola, triglia, alalunga

Un suggerimento a chi mangia pesce di mare. Ho spulciato un elenco dalla bacheca Facebook di Alessandro di Pietro, conduttore del programma televisivo "occhio alla spesa", in onda su Rai uno. Il pesce, è risaputo, ha la sua stagionalità come la frutta...

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