Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti
Lo ha portato in dono il solstizio d'inverno come frutto straordinario della terra: un profumatissimo tartufo nero pregiato da record. Un vero parto plurigemellare della Natura che si sbizzarrisce e si diverte a cambiare espressione. La vista non vi inganni...
Ti hanno regalato dei tartufi freschi? Li hai visti esposti in vetrina negli invitanti cestini ma non puoi consumarli subito e non sapresti come conservare il loro squisito aroma? Ecco alcuni consigli per mantenere intatte le qualità di questi prodotti...
Il nome deriva dalla forma, larga in cima dove si attacca il peduncolo e più stretta alla base. La mela a muso di bove è chiamata curiosamente così perché, se guardata orizzontalmente, ricorda la faccia degli animali che un tempo erano presenti in tutte...
Caprino fresco, ricotta salata, brancaleone, caciotta allo zafferano, pecorino stagionato e yogurt di pecora, confetture e miele Secondo una recente indagine di Impresa Turismo il settore agroalimentare del Made in Italy più colpito dalle contraffazioni...
Tra i dolci che in Umbria si preparano e consumano tradizionalmente per Natale ce n’è uno a base di maccheroni. Accanto ad attòrte, rocciate, serpentoni, torciglioni, pampepati, pinoccate e nociate a rendere gioiose le feste di fine anno compare anche...
Il formaggio è un alimento docile, malleabile, che si presta a centinaia di forme e a decine di accostamenti. Costituito essenzialmente di latte, di caglio e sale aggiunto per la stagionatura, sa unirsi a sorprendenti ingredienti, spesso anche in apparente...
C’era un tempo, che un po’ sta tornando, in cui la spesa di ortaggi e vegetali non si faceva al banco del supermercato ma rigorosamente nell’orto di casa o in quello generoso dei vicini. Il consumo stagionale di frutta ed erbaggi era un dato di fatto...
Ecco le foto della mega frittata che domenica 10 marzo sei cuochi hanno preparato a Scheggino (PG) in occasione della manifestazione dedicata al d iamante nero della cucina. Due migliaia di uova condite con chili di odoroso tartufo nero. A seguire l'evento...
Riuscite a immaginare una grande frittata di 2.300 uova condita con chili di profumatissimo tartufo nero? Se volete non solo vedere ma anche assaggiare questo esemplare da Guinnes, l'appuntamento è in Umbria a Scheggino (PG), un centro della Valnerina...
“Terra non grande ma illustre e pregievole” scriveva nel 1830 Guseppe Bolletti a proposito di Monteleone d’Orvieto, il comune umbro, situato nella Valdichiana Romana che si trova all’estremo nord della provincia di Terni, al confine con i territori di...
Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti
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