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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti

gastronomia

Il liquorino di Viola e la confettura di Finocchi

Gradisce un liquorino di more, di corniolo o di sambuco? Il professor Adriano Viola porge con garbo leggero il calice di vetro e lo riempie, soddisfatto, di bevanda color rosa. In fondo alla bottiglia di morino, le 'morriche' ruotano seguendo il microflusso...

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La melagrana: simbologia e poteri medicinali di un frutto d'autunno

L'albero a cui tendevi la pargoletta mano, il verde melograno da' bei vermigli fior. Giosuè Carducci nel 'Pianto antico' legò indissolubilmente la memoria dell'albero di melagrana alla grande letteratura. Ma anche negli orti del mio paese c'è sempre stata...

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La crescionda più buona di Spoleto

Una giuria di sette esperti ha deciso: la crescionda più buona di Spoleto è quella che prepara, secondo una ricetta ben conservata, la signora Feliziani di Campello sul Clitunno. Il caratteristico dolce spoletino, preparato da Maria Feliziani, si è aggiudicato...

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Tutto in una noce: usi, ricette, curiosità, stregonerie

Quante curiosità, usi, leggende sono legate alle noci, frutti sentinella dell’autunno! Queste sono le prime noci cadute nel nostro campo, ancora racchiuse nel mallo verde che aspetta di essere asciugato dal sole per rilasciare i gusci legnosi. Astringenti,...

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Premio 'Fior di Cacio-Vallo di Nera' I vincitori della prima edizione

Si è tenuta in Umbria la prima edizione del concorso caseario "Premio Fior di Cacio - Vallo di Nera" 2015, organizzato dal Comune di Vallo di Nera (PG) e dall'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), delegazione Assisi – Perugia. I formaggi...

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Fior di Cacio 13 e 14 giugno 2015 a Vallo di Nera (PG)

A Vallo di Nera, il 13 e 14 giugno 2015, torna 'Fior di Cacio', appuntamento irrinunciabile per gli estimatori di formaggio e per i buongustai, che ogni anno si ritrovano in questa cittadella medievale dell'Umbria meridionale ben munita di torri, mura,...

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Le frittelle di San Giuseppe

Il 19 marzo zeppole, bignè e altre frittelle accompagnano in tutta Italia la festa di San Giuseppe falegname, il padre putativo di Gesù. La tradizione culinaria legata a questa ricorrenza è tanto radicata da diventare un attributo del Santo chiamato popolarmente...

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Massimo D'Alema sposa i suoi vini con i tartufi di Norcia

Tra i protagonisti di NeroNorcia, rassegna gastronomica dedicata al tartufo nero pregiato e alla norcineria, che si tiene a Norcia (PG) a cavallo tra febbraio e marzo, quest'anno c'è anche Massimo D'Alema, ex Presidente del Consiglio, ora appassionatamente...

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Umbria a tavola - Geo & geo del 28/01/2015

GUARDA IL VIDEO. La cucina dell'Umbria non è elaborata ma semplice, legata strettamente al suo territorio. Tartufi, olio, salumi, lenticchie e dolci, insieme alla bellezza del paesaggio, sono gli ingredienti del servizio mandato in onda dalla trasmissione...

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Il torcolo di San Costanzo, significato e ricetta del dolce di Perugia

Il 29 gennaio Perugia festeggia San Costanzo, uno dei suoi tre patroni insieme a San Lorenzo e a Sant'Ercolano. Il Santo, primo Vescovo della città umbra, fu decapitato al tempo dell'Imperatore Marco Aurelio durante le sanguinose persecuzioni cristiane....

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