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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti

gastronomia

Norcia (PG) mette in mostra il tartufo nero pregiato

La Mostra Mercato del tartufo nero pregiato di Norcia sta per compiere cinquant'anni. In mezzo secolo la celebre manifestazione ha cambiato nome, cominciando con l'appellativo di Sagra e arrivando a chiamarsi evocativamente Nero Norcia , ma ha conservato...

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I dolci umbri di Carnevale

Cosa sarebbe il Carnevale senza dolci? Simboli per eccellenza della festa e della goduria prima che la sobrietà del periodo quaresimale conduca alla morigeratezza dei consumi, anche in Umbria come in tutte le regioni d'Italia i dolci tradizionali carnevaleschi...

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La ricetta della crescionda spoletina

La crescionda è un dolce tradizionale che si prepara a Spoleto da tempi molto remoti. Nato nel periodo carnevalesco viene ormai consumato tutto l'anno sia nelle famiglie sia nei ristoranti della zona. Basta entrare in qualsiasi pasticceria o panetteria...

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Prosciutti dal mondo a Norcia in novembre

I migliori piccoli produttori di prosciutto del mondo e i consorzi di tutela dei marchi più famosi si incontreranno prossimamente a Norcia (PG), terra madre dell'arte sublime della norcineria ovvero di quell'arte che lavora artigianalmente la carne di...

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La festa del farro Dop a Monteleone di Spoleto

Monteleone di Spoleto (PG) ospita dal 5 al 9 dicembre 2012 la Mostra mercato del Farro Dop e dei prodotti della montagna. L'antica cittadina medievale umbra, posta a 1000 metri di altitudine festeggia il suo prodotto principe che l'ha resa popolare dopo...

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Mangiare a Roma, la guida di Mario Adinolfi

Che ti fa un onorevole fresco di nomina? Tra un dibattito e l'altro, un approfondimento e una seduta in Commissione, apre il suo profilo di Facebook e ti sciorina, esercizio dopo esercizio, una mini guida contenente i posti migliori per mangiare a Roma....

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Olivo, asparago selvatico e pollo rustico

L’Umbria è terra di ulivi. Simboli di pace e sostanza di ottimo olio. Attualmente nella regione sono circa trentaduemila gli ettari dedicati alla coltivazione, ma molti di essi, a seguito delle politiche di disaccoppiamento contributivo decise dall’Unione...

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Pane prosciutto e fantasia a Preci il 7 e l'8 luglio

La semplicità di una fetta di pane, accompagnata da fresco e sapido prosciutto tagliato a mano, la fantasia di un territorio altamente suggestivo, ci aspettano a Preci (PG), nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, il 7 e l'8 luglio prossimi. Adattando...

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La panzanella umbra

Una cena veloce, rinfrescante e molto appetitosa? Prepariamo la panzanella! La panzanella è un piatto che appartiene alla tradizione dell'Italia centrale. Gustosa e fresca è particolarmente indicata per la stagione estiva. Può essere usata come antipasto...

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Mastro Formaggiaio, Pontecorvi il vincitore

La piazza di Santa Maria a Vallo di Nera (PG) ha ospitato la prima edizione del Campionato italiano "Mastro Formaggiaio", competizione ideata e sviluppata dall'Università dei Sapori di Perugia. Hanno aderito, impazienti di mostrare la loro professionalità,...

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