La confettura di fichi
Come avevo promesso scrivendo quando ho parlato della confettura di prugne La marmellata di prugne , ecco una ricetta per conservare i fichi, facilissima.
Ingredienti:
1 Kg di fichi, pesati dopo aver tolto le bucce
500 gr di zucchero
il succo di un limone
1/2 litro di acqua
Procedimento:
Spezzettare i fichi e immergerli dentro una pentola in 1/2 litro di acqua.
Far bollire, poi aggiungere lo zucchero mescolando energicamente e il succo di limone.
Per saggiare la consistenza della confettura, mettere per qualche minuto un piattino in freezer e poi appoggiarci un cucchiaio del preparato: se non viene rilasciata acqua la confettura è pronta.
Versare il composto nei vasetti puliti e sterilizzati, chiuderli ermeticamente, capovolgerli e coprirli con un panno di lana per farli raffreddare lentamente.
Conservare e poi GUSTARE!
P.S. Volendo, a cottura ultimata, si può aggiungere qualche cucchiaino di cacao.
Nel mio blog trovi anche ricette con le pere http://berenice.over-blog.it/article-le-buone-pere-curiosita-e-ricette-83089430.html e altre ricette con i fichi http://berenice.over-blog.it/article-dai-fichi-al-fegato-79579871.html
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