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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti

Post con #gastronomia tag

Le uova alla brace ricetta contadina

Le uova cotte alla brace, con la variante di uova cotte sotto la cenere, sono un piatto italiano della cultura contadina, ma vengono ancora preparate in Grecia e nell'isola di Cipro. Saporite, con una ricetta facilissima da preparare, un tempo erano un...

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La ricotta salata della Valnerina a Cheese 2019

Il nuovo presidio Slow Food della ricotta salata della Valnerina sarà presente a Cheese 2019, la più grande manifestazione italiana che si occupa di formaggi. 130 kg di ricotta salata della Valnerina sono partiti dal Municipio di Vallo di Nera (PG), il...

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Fior di Cacio a Vallo di Nera 9 e 10 giugno 2018, il programma

Fior di Cacio, la più bella festa dedicata al formaggio umbro, e non solo, si svolge a Vallo di Nera, in Umbria, dal 9 al 10 giugno 2018. Nel pittoresco paese della Valnerina, dall'architettura medievale intatta, decine di produttori di pecorini, caprini,...

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La crescionda di Emanuela vince la gara di Primavera in Valnerina

Metti una festa dei fiori che si tiene nei prati di un'abbazia benedettina; metti il fiume, i sapori, gli odori di una terra, la Valnerina, che affascina con la sua bellezza. Metti un dolce antico che è tenero nel cuore e forte nell'involucro, che vince...

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Torta e pizza di Pasqua in Umbria

La torta (o pizza) di Pasqua in Umbria è una delle preparazioni tipiche della Settimana Santa. Se ogni festa è caratterizzata dalla preparazione di piatti particolari, quella di Pasqua non può fare a meno delle torte salate con il formaggio e di quelle...

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Tartufo: l'evento "Il Nero del Nera"

Nasce in Valnerina un nuovo evento dedicato al tartufo. Dopo l'ingresso nell'Associazione nazionale delle Città del tartufo, Vallo di Nera dà il via a una manifestazione dal titolo "Il Nero del Nera", dedicata alla valorizzazione e alla conoscenza del...

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Fior di Cacio a Vallo di Nera 11 e 12 giugno

Lungo le vie e le cantine del monumentale centro storico di Vallo di Nera, in provincia di Perugia (Umbria), ogni anno si celebra la festa del formaggio di qualità. Fior di Cacio torna l'11 e il 12 giugno 2016 per deliziare il gusto e gli altri sensi...

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Il pranzo di Sant'Antonio

Il pranzo di Sant'Antonio era il pasto abbondante per antonomasia. Il più sontuoso di tutto l'anno. I santesi facevano a gara per superare o almeno uguagliare quello servito il gennaio precedente. D'altronde, cosa non si sarebbe fatto per mostrare la...

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Il panpepato di Terni, ricetta e curiosità di un dolce di Natale

Una volta cotto in forno il panpepato si fa raffreddare e si taglia a fette sottili al momento del consumo Il panpepato è il dolce umbro natalizio per eccellenza di Terni e dell'area circostante. Non c'è famiglia che nel periodo delle festività non ne...

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Il Corbezzolo e il dialetto: lallerone, sovera pilosa, cerasa marina

I colori del corbezzolo illuminano l'autunno. Il giallo, l'arancio e il rosso che tingono i frutti di questo alberello mediterraneo sempreverde, sbucano brillanti dalle siepi e dai boschi di media altura, insieme a grappoli di fiorellini bianchi a calice...

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