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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione. Buona lettura. Agnese Benedetti

30 May

Fior di Cacio a Vallo di Nera 9 e 10 giugno 2018, il programma

Pubblicato da berenice  - Tags:  #Gastronomia

Fior di Cacio a Vallo di Nera 9 e 10 giugno 2018, il programma
Fior di Cacio a Vallo di Nera 9 e 10 giugno 2018, il programma

Fior di Cacio, la più bella festa dedicata al formaggio umbro, e non solo, si svolge a Vallo di Nera, in Umbria, dal 9 al 10 giugno 2018.

Nel pittoresco paese della Valnerina, dall'architettura medievale intatta, decine di produttori di pecorini, caprini, formaggi di mucca, si ritroveranno tra le vie di pietra e le piazzette a esporre le loro delizie.

Nel programma ce n'è per tutti i gusti: dal pecorino piccante super stagionato ottenuto con la lavorazione a latte crudo, al delicato caprino, dal caciottone al primosale, dal canestrato allo stracchinato. 

Tra un assaggio e l'altro, tra una filatura di mozzarella e un educational, che insegna a riconoscere i vari 'caci' abbinati  ai superbi vini delle cantine umbre, ai tartufi, alle confetture e alle birre, ci si imbatte in concerti di musica popolare, passeggiate nella natura e tra gli eremi, nelle genuinità dei luoghi.

Vallo di Nera è un centro sorprendente, ricco di arte e di storia; un vero tuffo nel medioevo dove chi arriva non trova solo bellezza, ma rigenerazione dello spirito e del fisico.

Fior di Cacio è ricco di appuntamenti: passeggiate, lavorazione del latte, convegno sui distretti del cibo, una mostra fotografica sulle donne della pastorizia, degustazioni gratuite di pecorino ai ferri e di prosciutto, concerti di musica folk e pop e persino l'avvio del riconoscimento di presidio  Slow food della ricotta salata della Valnerina, ottenuta dai casari senza affumicatura.

Per i bambini passeggiate a dorso di asinello, spettacolo teatrale e la mungitura della Mucca Pomposina, truccabimbi e musica. 

Tra tante iniziative, un evento è di grande richiamo: l'immensa ricotta, presentata nella cesta di salici intrecciata a mano, che sarà servita a tutti i visitatori domenica pomeriggio, prima della chiusura della manifestazione.

E se piove portate l'ombrello, lo riempirete di buon formaggio!

www.fiordicacio.com - Servizio navette gratuito, parcheggio camper 

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