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Un diario dove annoto, con testi e foto, le tradizioni dell'Umbria, i miei pensieri sull'attualità, qualche buona ricetta e le tante curiosità che attraggono la mia attenzione.

25 Jun

Premio 'Fior di Cacio-Vallo di Nera' I vincitori della prima edizione

Pubblicato da berenice  - Tags:  #Gastronomia, #Attualità

Si è tenuta in Umbria la prima edizione del concorso caseario "Premio Fior di Cacio - Vallo di Nera" 2015, organizzato dal Comune di Vallo di Nera (PG) e dall'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), delegazione Assisi – Perugia.

I formaggi vincitori di ogni categoria sono stati:

Caciotta Valle Santa dell' azienda agricola "Valle Santa" (Rieti), "Il funghetto" del caseificio Broccatelli (PG) , il "Solazzano" dell'azienda agricola "Solana", ancora un formaggio del caseificio Broccatelli (PG) "Pecorino Subasio", dell' azienda agricola Rossi Rita (PG) con il formaggio "Piramide di capra" e dell'azienda agricola Calcabrina (PG) con il formaggio "Tronchetto con crusca".
La giuria tecnica ha, poi, decretato come miglior formaggio in concorso la "Piramide di capra" dell'azienda agricola Rossi di Colforcella di Cascia, mentre la giuria popolare ha assegnato il primo premio al "Pecorino Subasio" dell'azienda Broccatelli.


Il concorso è stato ideato con lo scopo di valorizzare i migliori formaggi del Centro Italia e di stimolare le aziende casearie a produrre formaggi di qualità.
La premiazione ha avuto come madrina Elena Angela Peta della Rete rurale nazionale, membro del comitato per la "Strategia delle Aree interne".

La giuria di questa prima edizione del concorso era composta dai Maestri assaggiatori Claudio Spallaccia Responsabile di Giuria, Simone Scavizzi e Marco, da Sergio Consigli Presidente di Slow Food Umbria e da Federico Fioravanti Giornalista eno-gastronomico.

Premio 'Fior di Cacio-Vallo di Nera' I vincitori della prima edizione
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